糌粑：藏民族的主要食品！

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编辑：周小林

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　　糌粑是藏族的主食，它是用青稞或豌豆等炒熟后磨成的面粉。它与北方的炒面相似，但北方的炒面是先磨后炒，而藏族的糌粑却是先炒后磨，一般也不去皮。吃糌粑时，大都先把酥油茶倒入碗里，然后加入白糖、奶渣，最后把糌粑放在上面，再用手指向一个方向不断搅拌。同时将碗自然旋转，直到湿度均匀，能捏成团为止。吃糌粑时有的还佐以菜肴、酥油茶和辣椒等。